Curioso espumoso

Parece mentira que un espumoso que esta degollado en Diciembre de 2004 tenga la acidez que tiene este espumoso, si a eso sumamos las notas minerales no habituales en un cava o champagne, encontramos el porque de la curiosidad. Supongo que la Riesling tiene que ver mucho en estos dos aspectos.
En nariz en primer lugar aparecen notas de reduccion que ensegida desparecen, aparecen aromas herbaceos muy sugerentes, aromas de frutas,hueso de melocoton, albaricoque y con el tiempo en copa manzana,los aromas minerales estan muy presentes.
En boca el carbonico esta bien integrado, es bajo de carbonico, vinoso,notas citricas, gran acidez, fresco y un final con un equilibrio entre dulce- amargo que deja buen sabor de boca, poca cantidad de botellas de botellas y algo caro, sobre los 30 euros.