Fabuloso Champagne

Botella nº 820 de la Cuvée 79.

Fecha de degüelle de 26/06/2019.

Botella que viene en un fantástico estuche de madera, envuelta interiormente en film y papel cebolla y, por fuera, en cáñamo con la forma de la botella.

Con etiqueta muy bonita pero austera a la vez. Sin contraetiqueta pues trae un libreto que explica profusamente en champagne y detalla el distribuidor, número de botella, la cuvée y la fecha de degüelle.

Visual

Amarillo precioso, dorado más claro y menos evolucionado de lo esperado para este champagne, limpio, límpido, brillante y de burbuja muy abundante y fina que sube en un rosario sin cesar. 

Preciosa visual y presentación tremenda. (10)

Nariz

De gran intensidad desde el primer momento y durante todo lo que duró la botella.

Tenemos manzana verde, pera de agua, fruta blanca de hueso, flores rosas, un punto de jazmín algo maduro, herbáceos, balsámicos, finos tostados, notas minerales y leves notas de bollería y panadería.

Lo recordaba más maduro pero es una nariz muy fresca pero, a la vez, compleja, equilibrada y muy bien estructurada. (9,3)

Boca

Ataque frutal y fresco, con una leve madurez (mucha menor de la que recordaba), seco, sabroso, de volumen medio plus, amplio en boca pero, a la vez, vertical y de gran acidez (vino se expande por todos lados), densidad media, cuerpo medio-plus y muy buena estructura.

El paso por boca es elegantísimo, aterciopelado, con la burbuja aún con punch pero muy bien integrada ya, acidez alta pero bien integrada y con una sensación muy placentera.

El final es de notable longitud, con esa burbuja crujiente pero muy bien ensamblada ya, fruta blanca, esa manzana verde, esos mentolados, herbáceos, la bollería, tostados y un buen punto mineral que lo redondea, tanto en postgusto como en retronasal, excelentemente bien.

Boca en momento óptimo ya pero con mucha juventud todavía que aúna con una gran complejidad y elegancia que sólo los champagnes de gran nivel tienen. (9,5)

De bastante recorrido en botella: podrá evolucionar bien, conservado adecuadamente y dada su acidez y características, como poco, durante 4-5 años más aunque, EMHO, empieza a estar fantástico para disfrutarlo ya con casi 2 años desde su degüelle.

Su PVP ronda los 60€ aunque, en mi caso, y en oferta, lo pude conseguir por unos 41€ casi recién degollado (hace año y medio largo). No es un precio bajo pero es Champagne y, desde luego, si he de pagar 40-60€ por un Champagne, éste estará entre mis favoritos. Muy buena RCP.