No todo el cava es catalán.

Probé este cava hace año y medio. Hoy he vuelto a abrir una botella y ¿qué me he encontrado?. El corcho se mantiene y no tiene humedad.

     A la vista un color amarillo un poco dorado y continua con un buen perlaje. Es fino y persistente. Forma corona e isla.

     En nariz frutas de hueso, tropicales, cítricos y débil bollería.

     En boca se ha domado y su burbuja es más sedosa y menos agresiva. Continua fresco, vivo, herbáceo y frutal. Mantiene una fresca acidez que le otorgará varios años más de vida. Frutal, untuoso y vivo paso de boca. Es un cava largo. Me sigue dando una permanencia de 2,30 minutos.