Fecha de degustación, que no de cata 25-02-08. Vista: Denso y brillante.

Fecha de degustación, que no de cata 25-02-08.
Vista: Denso y brillante. Cereza picota de capa alta con menisco caramelo.
Olfato: Con copa quieta muestra una fruta elegante de media intensidad enmarcada en notas minerales. Tras agitar la copa, a la fruta se le suman tonos lácteos, de pastelería, de especias (sobre todo), de maderas nobles y de cuero. Todo ello sobre un fondo de tostados. Es complejo y elegante pero poco intenso.
Gusto: Al primer ataque se perciben su fruta y su nervio. Es untuoso pero con una acidez muy viva. Tiene buen cuerpo y una excelente longitud. Se desarrolla serio y elegante, dejando en la boca sensaciones de seda y recuerdos de almendras amargas. Se despide mostrando una agradable calidez.
Corcho un 10.
Le doy un 8,5. Si tuviera que definirlo en una palabra diría “elegante”. Se disfruta sin necesidad de acompañamiento gastronómico. Aunque tiene vida, yo lo bebería ya, incluso he de decir que me arrepiento de no haberlo hecho antes.