Amarillo levemente dorado. Al principio aromas muy agresivos de acícula

Amarillo levemente dorado.

Al principio aromas muy agresivos de acícula de pino, resina y barnices. Con el tiempo van reduciéndose esos aromas de pino y muestra más tonos de levaduras, pan, propios de la crianza y fruta blanca. Creo que necesita mucha aireación y puede que una decantación suave no le iría nada, nada mal.

En boca también es un cava muy personal, con mucho amargor, burbuja ya integrada por la criaza y correcta acidez. Con el tiempo, también se va ’civilizando’ en boca.

Me alegro de haber probado este cava, muy curioso y original. Quizás no de mi entero gusto en vinos espumosos pero buena experiencia.