Consta la fecha del degüelle: 07-2007. Pajizo con destellos dorados. Tiene

Consta la fecha del degüelle: 07-2007. Pajizo con destellos dorados. Tiene una nariz intensa, con volumen y muy buena definición que combina las notas más maduras (levadura, bollería) con notas más frescas (algo de flores amarillas y de manzana). Tiene buen ataque, resulta cremoso, con buena integración del carbónico, muy buena acidez y bastante longitud. El paso es frutoso, con algún recuerdo cítrico y un carácter seductor. Su nombre proviene de la levadura utilizada en la segunda fermentación del cava. Adictivo.