ACUSADA PERSONALIDAD

Color picota muy, muy madura, que me ha hecho dudar si decir mora, pero el tono oscuro de la mora proviene del granate y éste se ve que proviene de una fruta roja y no amoratada como la mora.

Hacia el borde el tono se amarrona y el color me recuerda al de la mermelada de fresa casera, porque, para quien no lo sepa, la verdadera mermelada de fresa -al contrario de la de bote- no tiene el color de la fresa, sino que tiene un color marrón profundo, pero que no llega a ser oscuro, como el de este ribete. De capa media a alta, la lágrima empapa la copa pero cae con facilidad.

El primer contacto olfativo es abrupto, muy mineral, piedra, humedad. El bosque está muy presente con aromas balsámicos y a hojarrasca, mentol, notas de regaliz negro. Según va pasando el tiempo, la fruta negra, grosella, mora, arándano… amalgama los aromas y suaviza el contorno sin que pierda un ápice de su fuerza.

En boca ocurre lo mismo que en nariz. El principio es brusco, potente, resultado del carácter de sus uvas, con una clara autoridad de la Cabernet, que se deja vestir por la suavidad de la merlot y la carnosidad y untuosidad de la syrah. La buena madera las une y acalla la pelea.

Es un vino complejo, que te aparta de lo que estás comiendo para que le prestes atención a él. Despliega una acusada personalidad, quiere ser aromático para atraer, misterioso para que le busquen, complicado para que le entiendan, sabroso para hacer gozar, permanente para no olvidarlo, evasivo para no dejar de beberlo.

24 horas después, no hay batalla, no hay lucha por el protagonismo, gana en suavidad, pierde en personalidad. Ha cambiado ¿a peor?¿a mejor?