Vino bien presentado, etiqueta moderna que transmite a priori calidad,

Vino bien presentado, etiqueta moderna que transmite a priori calidad, poca información en la contraetiqueta. Se trata de un vino brillante, limpio, de color cereza e intensidad media, sin menisco.
A copa quieta predomina la arcilla, la hierba segada, muchos recuerdos a humedad. A copa agitada aparece el cedro y cacao, chocolate puro puro.
Su entrada en boca es suave, un paso por boca rápido, amargo. En boca manifiesta los apuntes olfativos, arcilla y algunas especies. Correcta acidez, tanino verde que persiste en boca. Cuerpo medio.
Este caldo agradecería abrir la botella con bastante antelación, circunstancia que no me fue posible por no conocerlo anteriormente.
Maridaje perfecto con quesos azules o curados muy viejos. Ciervo y buey.