Botella número 11 del Desafío Verema 2007. Vista: Morado, morado. Ciruela

Botella número 11 del Desafío Verema 2007.
Vista: Morado, morado. Ciruela madura excelente capa con fino y precioso ribete morado.
Olfato: Copa quieta se muestra frutal, balsámico y especiado. Se aprecia fondo torrefacto. Intenso. Tras agitar copa llena y desborda la nariz. Notándose más los torrefactos y balsámicos. Y definiéndose, sobre todo, como muy especiado. Se hacen notar aromas de regaliz, maderas aromáticas y tabaco de pipa. También lácteos (flan). Evoluciona hacia notas de pastelería (chocolate, arrope, praline, tiramisú y sirope). Muy intenso y perfumado.
Gusto: Primer ataque muy goloso y amable, a la vez que sápido. Llena la boca de fruta y taninos dulces. Tiene cuerpo y longitud, cierta calidez final. Invita a seguir bebiendo. Derrocha juventud y taninos por domar, pero ya se puede calificar de redondo.
Le doy un 8,9. Que carajo, se merece el 9. Un vino Mediterráneo, muy a mi gusto, que compraría casi sin importarme el precio, casi.
POSTQUAM NOS COGNOVIMUS: Soy consecuente con mis percepciones de la cata a ciegas y, aun a riesgo de mover a risas, he dejado lo de vino Mediterráneo. Me colé totalmente en la variedad y la zona, pero en lo demás no anduve muy lejos.