En momento óptimo de consumo
Disfrutado durante la cata vertical de Mauro (1994, 2000-2006, 2008-2010) que celebramos en Cocentaina el 30 de Octubre de 2016.
Corcho en buen estado, que sale perfecto pero bastante más bañado en vino (rojo picota) que su hermano de la añada 2004.
Visual:
Rojo picota de capa alta, ribete granate-transparente con destellos violáceo-cardenalicios (algo poco típico en un vino de 11 años ya). Limpio, brillante y de muy buena y abundante lágrima.
Nariz:
De notable intensidad, con bastantes aromas vegetales y a coliflor, fruta madura (roja pero, sobre todo, negra), algunos herbáceos pero, en general, una nariz algo extraña (excesivamente vegetal para mi gusto).
Boca:
Ataque potente y sabroso, tanino de notable potencia pero algo menor al de Mauro 2004. Vino rico, de buena acidez, elegante y agradable en el paso por boca. Es un vino de largo final, sabroso, balsámico y con recuerdos especiados en retrogusto y retronasal.
Buen Mauro: en muy buen momento de consumo, con vida por delante en botella pero, paradójicamente, con algo menos de vida potencial que la añada 2004 (que se nota más rotunda y profunda).
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en respuesta a Dani C. Ver mensaje de Dani C. Tranquilo que aguanta (aunque si fuera el 2004 te digo que aguantaría mucho más).
Si lees las catas que subí hace varios días de las añadas 2000 y 2001 verás lo vivos que están.
De hecho, ElMesías, José Enrique y yo almorzamos con las sobras de ambas añadas descorchadas 24 horas antes, sin tapar la botella y en el patio de José Enrique toda la tarde del domingo, la noche (eso sí, a 6-7ºC Tª ambiente) y toda la mañana del lunes 31 de octubre...
A las 24 horas estaban mucho mejor que recién abiertos. A Mesi incluso le pareció mucho más fresco el 2000 que el 2001. El 2000 que empezó con cierta reducción y flojera recién descorchado, a las 24 horas estaba pletórico.
Nunca había hecho el experimento no de probar un vino a las 24 horas del descorche (eso por supuesto que sí), sino en esas circunstancias: estando oxigenando, sin corcho, sin vacuvin ni cierre alguno, al aire libre, durante todas esas horas. Por las fechas y el lugar, nevera no hizo falta ;)
PD: Gracias,... aunque las gracias se las debemos principalmente a José Enrique, que puso el lugar (su casa), casi toda la comida, todos los Mauros (del 2000 al 2010, excepto el 1994 de Mesi) y prácticamente toda la infraestructura y logística necesaria :)
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en respuesta a Juanjosantos Ver mensaje de Juanjosantos Ya he seguido el festival en directo y además he visto tus notas de cata.
Eso es ser un buen anfitrión ;-)
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en respuesta a Dani C. Ver mensaje de Dani C. Me pusieron de Secretario de los "Bojos" jejeje :P
Fui responsable de apuntar y transcribir tanto mis sensaciones como las de los demás para luego hacer un resumen en limpio que dio como resultado dichas notas de cata...
El anfitrión fue magnífico :-)