Un blanco original y cautivador.

Amarillo dorado pálido y brillante con reflejos asalmonados.

En nariz se ofrece desde el principio, complejo y sofisticado aunque va cambiando al airearse. Inicialmente da notas de bollería, manzana asada; fresco, con la viveza punzante y mineral de los finos y con un fondo de frutos secos (avellana, almendra tostada). Va sacando notas florales (petunia e incluso a ratos rosas) y especiadas (nuez moscada y clavo).

Muy buena acidez, es un vino fresco, de buen paso, muy vivo y no demasiado untuoso pero con estructura suficiente y suficiente recorrido.

Complejo y vivo, es un vino extraordinario que a veces parece un fino, otras un champagne y otras un riesling. Ni se nota el alcohol ni se queda "pegado" en la boca. Fresco, vivo y complejo, muy equilibrado. Perfecto con un comté afinado o un mahonés con cierta curación, por ejemplo y, en general, con cualquier queso -mejor curados que cremosos-.

7,7 euros: Imbatible.