Nueva cata después de dos años

Hace más de dos años de mi última cata de este vino y he abierto una botella que tenía guardada en la bodega para ver su evolución.
Presentía que este era un vino que tenía que evolucionar estupendamente y no me he equivocado.
Sus cualidades en la fase gustativa se han incrementado al haber conseguido un gran equilibrio, una estimable redondez y ese punto, tan esperado por los catadores, en el que se consigue la armonía y sensación de plenitud.
Lamento no haber guardado más botellas.
Hoy, este vino, me ha hecho realmente disfrutar.