Auto-regalo de cumpleaños, mi primer Castillo Ygay.

Día muy especial. Para mi 58 cumpleaños me "auto-regalo" este Castillo Ygay 1.995, además mi primer Ygay gran reserva especial. Botella en óptimo estado, nivel de líquido perfecto, comprada en subasta en 2018, las ganas que le tenía amigos, el top de mi bodega favorita, Marqués de Murrieta, todo un mito, rematado con el premio Mejor vino del mundo 2020 según Wine Spectator (de la cual guardamos dos botellitas y otras dos de la añada 2011). Ojo, siempre fue un mito, en especial la añada 1.925 y la 1.942, de las que he leído en este foro auténticas maravillas. En este caso, con cuatro añitos de crianza en roble americano y tres añitos más en los calados de la bodega. La abrimos y esperamos 90 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Pequeña odisea con el corcho que se nos partió en dos, pero al final y con paciencia, todo arreglado. Cosas que suelen pasar con estos viejunos.

VISUAL: Color rojo cereza de capa media-alta, con un amplio ribete en tonalidades ocre y teja, con un borde anaranjado. De lágrima escasa, gruesa y transparente (92).

OLFATIVA: A copa parada es pura fruta en compota, incluso percibo notas de uvas pasas, de mermelada de ciruela negra y de fruta escarchada. Al agitar nos encontramos con un viejunazo con aromas de flor marchita, fúngicos de champiñón, recuerdos como de tierra mojada y un puntito de armario cerrado y desván. Al rato nos vienen tostaditos de café torrefacto, recuerdos de regaliz de palo, medio balsámicos, y por supuesto unas notas intensas de roble de las barricas de roble americao, junto con el toquecito licoroso de duelas envinadas tan típico de estos riojitas. Ahora con matices de chocolate negro y ebanistería fina, fantástico, con ese fondo amaderado de fondo y con la fruta muy presente de inicio, parece mentira que tenga casi 30 años. De alta intensidad, complejo y con los descriptores perfectamente definidos (96).

GUSTATIVA: Amigos, qué entrada que tiene este vino. Alta acidez, muy opulento y voluptuoso, "in crescendo" en boca con esa acidez pasmosa y bastante licoroso pese a su escaso 13%, percibiendo guindas en licor y fruta roja, cereza, fresa y frambuesa muy marcadas. En el siguiente sorbo nos encontramos con un paso por boca aterciopelado, con un tanino dulcecito, muy cerca de su clímax, si no lo está ya. En retronasal nos viene la flor marchita y la regaliz mientras que en el post-gusto se muestra de nuevo muy frutoso, encuentro una vez más ciruela negra, arándanos, fresas y frambuesas y algo de uvas pasas. El tanino va asomando poco a poco, del tipo ave fénix, dejando paso a los matices amaderados de roble y a unos elegantes tostados. Está en su clímax, pero aguantará otros 20 años sin pestañear. Verdadera joya que disfrutamos como niños, cálido, frutoso, licoroso y con una madera de gran calidad perfectamente integrada y en armonía absoluta con la frutosidad y la licorosidad de esta joyita. Tremenda añada y tremendo vinazo. Con 29 años a sus espaldas (la mitad que yo) pero hecho un chaval, como yo también ):(96).

La RCP la dejaremos en buena. Nos costó en Noviembre de 2018, 83 eurazos. Ojo que ahora ya están de 180 para arriba...

MARIDAJE: Lo abrimos con un exquisito rabo de toro a la cordobesa. Otro día acompañó nuestro surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos, y nos lo terminamos con un colosal Cowboy steak de 900 grs al tomillo, con pimientos, papas y all-i-oli. No sé con qué ágape lo disfrutamos más la verdad, pero con el rabo de toro, quizás por ser el estreno, alucinamos en colores, recordaré ese maridaje toda mi vida seguro. La vida tiene esos momentos que nos hacen sentir vivos y entusiasmados por estar ahí... ¡¡y que dure!!.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/nL-rN-Wv1Dc

Salud-os!!