Necesita oxigenación para mostrar sus variedades

Comentario

Un vino a la sombra de otro vino de la bodega "Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas y su las Rocas de San Alejandro", aunque conserva un alto porcentaje de dicha garnacha, además de una madura shiraz y una respetuosa tempranillo. Un vino que no es fácil de entender.

Cata y Armonía

Un tinto cerrado en sus inicios, que necesita aireación para desplegar sus notas terrosas, un vino mineral agarrado a sus garnachas viejas con aromas de fruta negra y cassis, quizás falte un toque balsámico que lo refresque. En boca se muestra excesivamente cálido por encima de los 17ºC -lo cual recomiendo su degustación a 16ºC-, taninos vivos, se pasea por nuestra paladar con nervio y final ligeramente amargoso. El bollito a base de pisto con codorniz escabechada brinda otro color a este tinto, porque la textura y consistencia del pisto, ablanda la sensación pesada del vino y las notas escabechadas le aportan longitud en boca, sin disvirtuar ambos sabores, nuevamente la propuesta de Antonio Fernandez ha sido más que grande.