COTO DE IMAZ reserva 2000

Catado con dos horas de decantación.
VISUAL: Color rojo amoratado con capa media y ribete bien marcado tirando a teja.
OLFATIVA: Correcta intensidad, mucha fruta muy madura, casi pasificada (pasas) con un fondo de madera muy elegante que no molesta con finos cueros y alguna nota especiada (pimienta negra), al mover el vino los aromas se entremezclan con notas avainilladas y lácticas que nos aporta una agradable sensación, todo ello en un tono muy sencillo, nos sorprende la cantidad de fruta muy pasada que tiene, es como si abrieras un paquete de pasas, pero a medida que se oxigena los aromas de su larga crianza van imponiéndose (muchos cueros “piel de cinturón”).
GUSTATIVA: Buena entrada, acidez y estructura, de media boca, casi sedoso pero le falta persistencia y algo por pulir, en vía retronasal le aflora la fruta pasificada. sin gran complejidad.