Fotos:
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El vino
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Vino de "crianza"... 18 años!!
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Bajo nivel de líquido
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En la copa
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Con el embutido
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Jugosa carne
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Con el solomillo de cerdo
Indescriptible el goce.
NOTA DE CATA:
9.84
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Hoy es el día y por fin nos decidimos a abrir esta joya que teníamos guardada como oro en paño. Es uno de esos vinos que imponen respeto, 18 años de crianza en barrica no es para menos. Dejan a los Únicos como crianzas en cuanto a envejecimiento (con todos mis respetos a los VS, Dios me libre...). Y curioso resaltar que en su contraetiqueta leemos "vino de crianza", nada de gran reserva ni nada por el estilo, chocante al menos. Respecto a nuestra botella la verdad es que nos decidimos a abrirla porque su nivel de líquido (1 cm por debajo de los hombros) era un tanto preocupante. Lo intentamos con el abridor de lamas pero sólo sacamos medio tapón. El otro medio lo tuvimos que sacar haciendo "piruetas" pero no me extenderé. Al final lo conseguimos y dejamos la botella abierta durante cinco horas antes de proceder a su valoración. Servimos a 18°C:
VISUAL: De color rojo picota de una increíble capa alta, opaco y brillante. Estrecho ribete en tonos ocre-atejados. Alucinante que se muestre así con 64 años. Empezamos bien (96).
OLFATIVA: Decir que nos ha perfumado toda la sala tras sus largas horas de aireación. Al principio estaba cerrado a cal y canto, con olores rancios por doquier pero con el tiempo se vino arriba como debe de ser. A copa parada asoman aromas tostados y balsámicos con apuntes a pan de higo. Al agitar nos regala un sinfín de prescriptores empezando con la fruta escarchada, uvas pasas, especiados de pimienta negra y fenogreco, herbáceos de laurel, té negro, montebajo (orégano), fúngicos de trufa negra, flores marchitas, hojarasca húmeda, regaliz de palo y un atisbo como de alcanfor. También encontramos notas a desván, ebanistería, maderas nobles, duelas envinadas, cuero curtido, cacao en polvo, tabaco de pipa y un fondo balsámico a eucalipto delicioso y amable. Su complejidad es abrumadora y su intensidad media-alta tras cinco horas abierto. Me lo cuentan y no me lo creo (98).
GUSTATIVA: Pero es que en boca te deja pasmado pues nos encontramos ante un coloso. Ataque bestial, con una acidez descomunal y los taninos de terciopelo. Paso por boca licoroso con un toque picantito pero de tacto suave y lácteo, pura seda. Retronasal que nos trae recuerdos balsámicos de eucalipto, especiados de pimienta, apuntes fúngicos trufados y aromas a piel de naranja seca. Nos encontramos un vino estructurado, rocoso y equilibrado en grado sumo, elegante hasta las trancas, potente y corpulento. Su persistencia es de tres minutos y 20 segundos de goce absoluto con un post-gusto balsámico, seco y de una amabilidad sin parangón. Realmente estamos ante una obra de arte, 18 años de crianza que le confieren el estado mesetario que muy pocos alcanzan pero que lo hacen incombustible, eterno, estoy convencido que aguantará 50 años más sin despeinarse. Qué maravilla de viejuno amigos, indescriptible el goce y el disfrute que nos provoca. Me adueño de las palabras del gran Helios: Murrietísimo y rozando la perfección!!! (99).
La RCP fue excelente pues pudimos conseguir esta botella en Octubre de 2016 por 47 euros. La verdad es que vinos así no tienen precio.
MARIDAJE: Nos repartimos nuestro tesoro en tres ágapes. El primero fue un jugosito solomillo de cerdo con setas, pimientos y melloco. En la segunda acompañó el habitual surtido de jamón, queso y embutidos ibéricos y la última fue con unos deliciosos bistecs de ternera cuencana. En todos los casos se mostró esplendoroso, esa imponente acidez, su carácter balsamico y sedoso junto con las otoñales notas fúngicas armonizaron celestialmente con los apuntes cárnicos, sanguíneos y animales de nuestras viandas. Casi lloramos cuando se terminó, no era para menos, madre del amor hermoso que espectáculo de viejuno. Amor eterno a los Murrietas cincuentones!!, ellos y yo... ):
Salud-os!!
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