Fotos:
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¡¡Grandioso Vinazo!!
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con el 5 J´s, los embutidos ibéricos y el queso manchego
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Con el pollo a la cerveza
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Con los solomillitos en salsa de frutos del bosque
Para recordar toda la vida amigos.
NOTA DE CATA:
9.53
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y casi 9 años después, emocionados al volver con uno de los primeros vinos que valoramos en Verema, allá por Octubre de 2014, así que realmente nos hace una especial ilusión. La primera nos la tomamos en la India y esta segunda en Ecuador, curioso... ):. Abrimos la botella y esperamos una hora y 40 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón abierto con el abridor de lamas, compacto, largo y tintado tan solo en su base.
VISUAL: Increíble capa alta, rojo picota con un ribete estrecho con ciertas tonalidades teja y ocre. De ligera turbidez y con una lágrima gruesa, más bien tipo banda, escasa y lenta. Impactante aspecto tras 22 años (95).
OLFATIVA: Los primeros aromas a copa parada son de guindas en licor. Agitamos y aparece una gama de confituras, mermelada de ciruela negra y de moras maduras. Muestra un puntito balsámico de eucalipto mentolado junto con terciarios tostaditos y ahumados muy elegantes. También asoma algo de montebajo (tomillo), un toquecito mineral y térreo de arcilla mojada, matices amaderados del roble, para terminar con unos sutiles apuntes de cuero curtido y chocolate negro. Fabulosa nariz de intensidad media-alta incluso tras casi dos horas desde su apertura (93).
GUSTATIVA: Qué pegada que tiene amigos, qué señorío y qué elegancia. Un vino de gran amplitud, licoroso, de tremenda frutosidad, carnoso, de cuerpo medio y con una alta acidez. Paso por boca con una ligera astringencia, con el tanino aún presente, perfectamente identificado, pétreo y señorial, dando paso a un retronasal con fragancias de flor marchita. Un señor vino en boca, potente, enterito y con vida por delante, a punto de alcanzar el estado mesetario creemos. No nos ha defraudado en absoluto, post-gusto con la fruta perfectamente identificada, mermeladas de frambuesa y cereza, en absoluta armonía con los aportes de las barricas, roble y duelas envinadas. Ahora asoman apuntes más viejunitos junto con algunos terciarios: armario cerrado, fúngicos de champiñón, cuero viejo, cacao y tabaco de liar. Una auténtica delicia, cómo se ha mantenido, en un momento pletórico de forma, qué vinazos hacen en esta bodega, lástima de los precios... pero es que lo vale. Grandísima añada que de la mano del Sr. Remírez ha producido esta auténtica maravilla, agénciense cuantas puedan amigos... (96).
La RCP fue excelente pues conseguimos dos botellitas a principios de 2013 por 35 euros cada una (ahora ronda los 60).
MARIDAJE: Lo abrimos con un plato de jamón de bellota 5 J´s y otro de embutidos ibéricos con queso manchego curado. Otro día nos lo tomamos con un pollo a la cerveza, y nos lo terminamos con unos solomillitos de cerdo en masala sobre salsa de frutos del bosque. Fabuloso con todos los platos, pero destacaremos el maridaje con el 5 J´s, madre mía del amor hermoso, qué momentazo, para recordar toda la vida amigos.
VIDEOCATA: https://youtu.be/PAqFFS2Byo8
Salud-os!!