Fantástico
Adquirido a un particular en perfectas condiciones
Abierto 1 h. antes. Sin decantar. Copas Riedel.
Corcho problemático. Pegado a los bordes del cuello de la botella. Se partió por la mitad y se desmigó. Lo salvé en el último trozo y el aireador/colador hizo el resto. Un sufrimiento abrirlo.
Visual. Rojo Picota. Leve ribete granate. Sin diferencia alguna con el menisco. Capa media-alta. Limpísimo. Buena lágrima. 16 años y es un chaval. Y lo demuestra.
Olfativa: Intensidad media + inicial que se incrementa en las siguientes copas. Aromas fundamentalmente primarios. Fruta roja de inicio, que torna a sensaciones olfativas de fruta negra (higos maduros, grosellas negras, moras). Un apunte alcohólico de inicio, que rápidamente desaparece con la oxigenación. Excelentes balsámicos. Flores rojas. Especiados (pimienta negra). Notas avainilladas y de nuez moscada. Finisimos tostados y alguna leve nota ahumada. No se aprecian registros terciarios. Muy expresivo, con una bueba paleta aromática que viene y va. Complejo, pero algo menor que en boca.
Gustativa: Y Aquí esta el quid de este vino.
Fruta a raudales, especialmente negra. Buen ataque, no exento de elegancia y equilibrio. Todo ello sobre una ligera trama vegetal. Madera plenamente integrada. Excelente esqueleto. Amplísimo en boca, envolvente y puro tercipelo. Dándole una vuelta, aparece la fruta (higos maduros, moras, ciruelas), castañas, cacao, pimienta negra, café y chocolate negros, finísimos tostados, suave especiado y así hasta cansarse y sin atisbo de terciario alguno, lo que da idea de un futuro longevo. Magnífica acidez. Redondo. Una boca de exposición.
Excelente retronasal en la que aparecen de nuevo la fruta acompañada de notas amargas de cacao. Muy buena persistencia.
No hay duda: este vino va para 30 años. Desde luego los primeros 15 ni se le notan, por lo menos en esta botella, que supera de largo a otra tomada hace un año. En un momento espléndido, y para todos los gustos vinícolas, aunque no para todos los bolsillos.
Un Pisón de lujo, con una boca soberbia: 100 puntos, en conjunto, son muchos, pero 97,5-98 bien merecidos. A la altura de otros vinazos de la 2004, como el Erasmus o el Contador. Y superior, EMHO, al Remirez de Ganuza GR 2004.
Solo me falta el Thermantia 04 para cerrar el círculo de esa maravillosa añada de los cienes (100). Pero ese es especial y hay que darle aún botella. Ya les informaré.
300 e. el Pisón en cuestión. No es barato; ¿pero desde cuándo lo ha sido la cuasi-perfección?