Que elegante es la Pinot Noir cuando se elabora bien y con baja producción

Que elegante es la Pinot Noir cuando se elabora bien y con baja producción, además se ha adaptado a casi todas las partes del Mundo, en este caso el vino viene de Oregon ( USA ) y de un viñedo plantado en 1988. La nariz es finamente intensa, con aromas leves de violetas secas y regaliz en palo, que se funden muy bien con otras de casis y grosellas, bajo un toquecito de caramelización. Hay especiados que recuerdan al cacao en polvo y notas terrosas en unión con otras de tabaco y maderas de ebanistería secas. En boca es una delicia desde el ataque, donde empieza a mostrar estructura y una excelente combinación de los taninos. Al paso deja sensaciones especiadas ( cacao en polvo ) y muy levemente amargosas, excelente acidez que realza el carácter frutal del vino dándole un empujón hasta el persistente y agradable posgusto, donde claramente se queda el recuerdo global de caramelo de frambuesas / grosellas de pinceladas anisadas. La retronasal confirma la feminidad del vino con esas notas de flores secas y violetas, además de todas las anteriores percepciones. Muy rico, estructurado y orquestado en las sensaciones.