La Bota de Amontillado nº 1: En el principio era el Verbo

Mi penúltima botella de este vino inicial para el Equipo Navazos e iniciático para muchos, muchos enamorados del Jerez. Apenas 500 botellas provenientes de las Bodegas Sanchez Ayala, en el Barrio Viejo de Sanlúcar de Barrameda en una zona donde abundaban los "navazos" (terrenos de cultivo con un nivel rebajado a propósito por los agricultores para aprovechar la humedad proporcionada por una mayor proximidad a la capa freática). Con el tiempo el ámbar ha dejado paso a un color caoba pálido con destellos algo más oscuros. La nariz resulta potente, auténtica, en ella encontramos sensaciones tostadas, los recuerdos a avellana, los matices licorosos, los toques de barniz de mueble viejo y ciertas notas de bollería que dan paso a una boca intensa, con buenos amargos, buena acidez, larga, evocadora y con notable profundidad.