Una maravilla, especiada y al mejor estilo de Perez Pascuas.

Rojo cereza de media capa y ribete teja. Nariz muy compleja y terciaria, con aromas ahumados de la crianza sobre notas de café y torrefactos, hay una frutilla del bosque ahumada bajo notas de la serie animal que recuerdan a la carne a la brasa ( Bacon ). También salen aromas intensos de algarrobo, cueros, pimienta, caza de pluma en faisandé, especias dulces, hinojo, anís, hierbas aromáticas y de monte bajo. Con la aireación la fruta se vuelve más madura, especiada y vegetal. Notas cárnicas y tostadas que definen muy bien el perfil de este vino. En boca es robusto, tánico, abigarrado, con sensaciones de maderas tostadas que dejan sabores dulzones unidos a los de la fruta roja madura. Buena acidez y en la evolución la fruta se arropa con los tostados para dejar un carácter maduro y “ quemadito “  en el posgusto, muy agradable, alicoradito y de caramelo tostado. Un vino al mejor estilo español y de una de las bodegas más importantes de la Ribera del Duero. Hay que meditar sobre el uso generalizado como factor de calidad de la barrica francesa, que encaja mejor con el coupage de vinos de diferentes variedades y que cada añada suele dar vendimias diferentes, en definitiva, son vinos que hay que mezclar. A la barrica americana se le anotan las notas ahumadas, de coco, Bacon, pero con la tempranillo y los años en botella da vinos espectaculares, quizás este tipo de barrica sea el mejor traje para tomar el tempranillo español criado, a costa de poder saborear su cremosa juventud recién embotellado, que al parecer te lo da la francesa. Este vino para mi es un autentico Perez Pascuas, una maravilla y que está está en perfecto estado para continuar su crianza en el cristal.