Botella con etiqueta impecable y unos 40 cc de merma. Corcho original, casi carbonizado, adherido a las paredes del cuello de la botella gracias a lo cual ha producido un sellado eficaz. Juan Ferrer trabajó lo suyo para sacarlo limpiamente. Lo decantamos durante una hora y luego estuvo en mi copa durante casi 20 más sin dejar de crecer. Color ámbar oscuro, algo yodado. Nariz muy intensa, que hace que se te erice el vello, en la que dominan las notas de trufa blanca sobre un fondo de ron añejo y de caramelo de miel, flores ajadas, recuerdos animales, ámbar, barniz viejo. En boca sorprende su viveza, con una acidez claramente presente y un fino dulzor. Impregna la boca como un perfume, persistiendo durante minutos y es casi imposible desprenderse de sus aromas de guirlache, frutos secos tostados, miel, nueces, higos secos, trufa. Profundo y enigmático, se queda en el recuerdo de forma indeleble. Con las horas de aireación, va rejuveneciendo, aproximándose al de 1970 que está en la otra copa. Impresionante que un vino del siglo XIX pueda mostrarse tan vivo y entero.
Aunque haga 8 años de la nota de cata, qué grande!!
Un vino, por entonces, a principios de 2006, con casi 116 años y esas cualidades en visual, nariz y boca. Darían ganas de llorar de la emoción!!
Probablemente, sea el vino más antiguo cuya nota de cata haya sido subida a Verema (quizás haya alguno anterior a la añada de 1890, pero no muchos, eso seguro, y menos estando en muy buenas condiciones para la cata).
Salud!!
Muchas gracias Juanjo
Puede que muchos no lo crean, pero mantengo perfectamente vivo el recuerdo de los aromas de ese impresionante vino!
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