Clásico que no defrauda

.-Fase visual: viene vestido con un tono granate ligero con ribete amplio de color teja que muestra su edad. Lágrima fina, no muy abundante y lenta.
.-Fase olfativa: intensidad media en nariz. Notas especiadas, cuero, guindas en licor, barrica envinada. Aireando el vino, pimienta, clavo, notas balsámicas mentoladas y recuerdo de tinta china.
.-Fase gustativa: buenísisma (y elevada) acidez. Es sedoso, envolvente y muy bien estructurado. Taninos muy redondos y pulidos. Persistencia media-alta (mayor de lo que me esperaba). Retronasal de cuero fino, flores marchitas, especias.

Su estupenda acidez ha ayudado a limpiar las papilas gustativas de la grasa de un codillo asado. Lo ha acompañado, sin desmerecer, desde el principio y no se ha arrugado ante una ensalada de escarola.