Vino Dalmau Reserva 1995: Cereza de capa alta y ribete evolucionado. Al principio muestra aromas muy


Cereza de capa alta y ribete evolucionado. Al principio muestra aromas muy reducidos, necesitando un par de horas para empezar a abrirse. En ese momento despliega aromas de buena intensidad de hollejos de fruta negra maduros y tostados, con toques especiados ( cacao ) y ciertos matices de caramelización. Hay notas de maderas aromáticas, desván, flores ajadas, hierbas finas y tabaco rubio. Al final prevalecen los aromas de cacao en polvo y notas maderosas. En boca es rico, con equilibrio y buena acidez que deja un paso elegante y esbelto, dando sabores de fruta roja reducida y sensaciones algo secantes que también llegan hasta el posgusto. Retronasal terciaria con notas de maderas viejas, tabaco rubio, anisados, flores marchitas y fruta roja caramelizada. Posiblemente el vino entre en una fase totalmente clásica riojana y aguante mucho tiempo en botella ( décadas ), dando lo mejor de sí bajo ese prisma organoléptico. Creo que ese es su mejor destino.

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