Navideño 100%

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Magnífico espumoso de época navideña, serio, vinoso ( más PN), con un 25% de vinos de reserva, le dan un contraste de vejez, metálico, pétreo. Burbuja abundante, exquisita, ampuloso, con acidez alta y cremosidad. Deja notas de cookie, vainilla, miel, caramelo, frutos secos tostados. Intensidad medio+ con final medio+ que deja notas de pan tostado brioche, muy gustoso para aperitivo.

Mejora con la apertura, dejando una fruta madura como melocotón, ciruela y membrillo en boca y puntas de naranja escarchada.

NOTA 91/100

Una pechuga de poularda con calabacín y mantequilla.