¡ Cómo mejoran estos champagnes con un poco de tiempo.¡ Este ha tenido una evolución brutal. Ahora está inmejorable, tremendamente vinoso, del carbónico queda un recuerdo que simplemente acompaña. Potente aroma y cuerpo con bollería y césped tierno. Grande.

Aroma con tostados y muchos ahumados, bollería fina, anis mantequilla.
Boca finísima con un carbónico impresionante de perfecta integración, se nota y no se nota, altísima acidez, gran expresión en boca y muy vinoso. Final larguísimo un poco amargo. Absolutamente sensacional en este momento

Nueva botella de este Champagne de profundo sabor y aroma y que refleja de manera perfecta la vinosidad, estructura y vinosidad de la Pinot Noir de Bouzy. Un vino serio, con una excelente fruta muy madura y donde las notas de crianza empacan y dan seriedad al conjunto. Sin duda de largo recorrido y con vida por delante.

Amarillo oro claro, con tonos verdosos, mucha burbuja pequeña y desordenada y rápida.

Aroma floral muy rico, poco potente, hay césped fresco y buena presencia de bollería fina, todo bien conjuntado.

Excelente en boca, mucho carbónico bien equilibrado pero aún excesivamente potente, quizá en un tiempo se mejore, muy expresivo, volumen, excelente acidez, fresco y vivo.

Anaranjado con notas cobrizas. Burbuja pequeña, abundante y constante.
Aroma de gran intensidad, expresándose con limpieza y elegancia el carácter de la pinot noir. Impronta floral, frutillos rojos de bosque -fresas, frambuesas-, notas finas de manzana golden madura, ligero albaricoque.
En boca se muestra sabroso e intenso, con una gran amplitud y vinosidad. El fino carbónico, perféctamente integrado, consigue una textura voluminosa, cremosa. Acidez refrescante que se apoya en una gran madurez de la materia. Gran sensación de vinosidad y madurez. Buen recorrido e importante persistencia. Un Champagne de carácter y personalidad.

Amarillo muy suavemente asalmonado. Burbuja diminuta y escasa. Aroma a fruta madura (pera, fresitas), naranja, fuertes notas de col fermentada iniciales (desaparecen al rato) y un fondo de corteza de pan. Nariz simple, intensa y muy fresca. En boca es inicialmente algo dulzón y con el carbónico demasiado presente (sensación de efervescencia), características que le otorgan un aire de refresco. Fruta madura e intensas notas cítricas (naranja), en un conjunto agradable, simple, ligero y muy refrescante. Con la oxigenación se suaviza la efervescencia inicial y su dulzor, adquiriendo protagonismo sus fuertes notas ácidas y cítricas (quizá demasiado). Final dulzón y muy cítrico, con recuerdos de corteza de pan. Correcta persistencia. Curioso e interesante, aunque caro. 17,3€.