Cava Agustí Torelló Mata Reserva Barrica 2001: Degollado en Junio/2004. Corcho un poco prieto. Amarillo pajizo con


Degollado en Junio/2004. Corcho un poco prieto. Amarillo pajizo con destellos verdosos. Muy brillante. Burbuja pequeña, formando rosarios y fina corona. Aroma frutal (manzana, pera), piel de naranja, frutos secos, pan tostado, hinojo, hierba fresca, albahaca, notas mentoladas y un fondo de pastelería. Muy buena nariz, intensa, muy completa, fresca y fragante. En boca es seco, con el carbónico fino y cremoso pero quizá demasiado presente, casi agresivo. El paso es suave, muy fresco y con buena expresión frutal. Serio, fino y tirando a elegante, con mucha personalidad y equilibrio. Final frutal, muy fresco, agradable y ligeramente amargoso, levemente cítrico, con notas de hierba fresca, hinojo y recuerdos de naranja amarga. Correcta persistencia. Mejor en nariz que en boca, donde el carbónico debería estar algo mejor integrado (su único defecto). Posiblemente mejoraría con un tiempo mayor de crianza, algo quizá exigible en un cava de ese precio y que, sin duda, lo colocaría en el podium de los grandes. Muy personal y muy bueno, en cualquier caso. 17€.

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