En vista color ambarino con reflejos yodados. Limpio y brillante, con una

En vista color ambarino con reflejos yodados. Limpio y brillante, con una lágrima densa.
En nariz aromas a pasas, dátiles, caramelo tostado, madera, notas de incienso, tofe, canela y miel. Notas ahumadas.
En boca se presenta con buena acidez, untuoso, largo y goloso, con una retronasal marcada por las notas amieladas y con un ligero picor.
Se ha maridado con quesos azules (Bavaria Blue y Valdeón), Pastas de San Antón (con ralladura de cáscara de naraja) y chocolate negro 72% de cacao, y la mejor armonía ha sido con el queso azul más suave y con el chocolate negro.