Amarillo oro, brillante y con varios surtidores de finas burbujas, formas

Amarillo oro, brillante y con varios surtidores de finas burbujas, formas una leve moussé en el centro.

No tiene mucha intensidad en nariz, inicialmente da notas a champiñon que desaparecen con la aireación, aparecen leves notas afrutadas: manzana, pero predominan los tostados, la bollería (brioche), y el azúcar tostado.

Muy bueno en boca, presenta un ataque seco, es de cuerpo medio (no llena). Refrescante gracias a la acidez. Se repiten las notas frutales a manzana y fruta blanca, aparecen anisados, tiene un final largo dejando un recuerdo anisado.

Muy interesante y máxime considerando los 10 añitos de vida que lleva a sus espaldas.