Espectacular producto de las entrañas rondeñas, en el que la varietal - de mínima presencia en España - ha conseguido absorber todo el potencial de la vid y el suelo, pues son notas herbáceas,a leguminosas y otras plantas, las que acompañan delicadamente a las propias de la crianza - tostados, chocolate -, para una acidez y taninos muy equilibrados.
Tal vez no sea un vino "fácil" para muchos, pero debería estar en una lista de "sugerencias" en la bodega de nuestra casa.
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