Última botella y extraordinaria mejoría

Color cereza, ribete granatoso, capa media algo alta y gruesa lágrima lenta. Aromas de fruta negra madura, intensos tostados bien integrados y suavemente cremosos, especiados procedentes de butifarras con especias (pimienta negra), aromas de hierbas aromáticas de montaña algo secas, aunque se muestre falto de potencia sus matices destacan con mucha elegancia, toques de chocolate especiado y un fondo de licor viejo. Buena entrada, astringencia algo dulzona con sensaciones de cerezas escarchadas, notable recorrido con una fruta negra madura bien sabrosa, muy buena acidez, finas especias agradables que aportan fuerza al conjunto, densas notas balsámicas (eucaliptos), notas amargas con taninos bien domados, intenso y buena persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta negra bien madura y retronasal suavemente especiado.

Menudo cambio tras algo más de 5 años, contento de ver la magnífica evolución que ha tenido en botella.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/02/25/schatz-acinipo-2002/