Es increíble que con el paso del tiempo...Tanto tiempo! En barrica primero

Es increíble que con el paso del tiempo...Tanto tiempo! En barrica primero y en botella después, nada mas y nada menos que 40 años, este vino este, como esta!
Y es que señores, esta es una de las excepciones que confirman la regla, a pesar de corchos, de la precariedad de la época, de botellas y de mil avatares mas, este vino esta INCOMENSURABLE!
El caso es que yo me acuso y reconozco mucho mas de vinos de nueva generación que de “Viejas glorias” pero cuando cae en mis manos una de estas joyas, de verdad que me dan ganas de llorar!!!
Eso si, imprescindible cuidar, mimar y tratar con máximo respeto y esmero, decantar con suficiente antelación y delicadeza, cuidar y controlar la temperatura, el servicio, envinado, seleccionar las copas adecuadas y sacar el corcho con máxima lentitud y “sacacorchos de patas” para evitar cualquier ruptura o desgarro!
Una hora y media después el Genio de la botella sale y te habla y te cuenta y se expresa!
Uf! Que maravilla! Otra dimensión! Pura Historia embotellada!