Color amarillo verdoso intenso prácticamente sin burbujas. Nariz peculiar

Color amarillo verdoso intenso prácticamente sin burbujas. Nariz peculiar con aromas de reducción intensos que recuerdan a los frutos secos ( nuez – almendras secas ), papel de periódico viejo, cierta mineralidad ( conchas marinas y cuarzo ), sensaciones de levaduras en suspensión y aromas de manzanas asadas muy pasadas. Muy reducido pero con ciertos matices interesantes. En boca tiene un carbónico muy activo que “ explota “ y está sin integrar, es fresco y rápidamente fugaz. Buena acidez. Curioso Cava de carácter peculiar y que te hace dudar con sus matices, quizás no este en su mejor momento de cata, me ha recordado a ciertos Amontillados Jerezanos jóvenes. Mejora con la aireación.