Con los cinco sentidos.

De color prácticamente idéntico que el amontillado, - y que el Palo Cortado; supondría un interesante ejercicio la cata ciega de los tres – de nuevo ese ámbar anaranjado claro con algún reflejo verdoso, brillante y limpio.

En nariz es intensísimo, de enorme profundidad y complejidad. Las notas de fruto seco como el higo, el dátil, se mezclan ahora con mueble nuevo, barnices, brea.

En boca destaca la untuosidad, el excelente paso, la golosidad, pero sin perder el carácter seco.
Es sedoso y muy persistente.

Un disfrute para todos los sentidos.