Un cornas de verdad: austero y elegante, corpulento aunque bien definido

Un cornas de verdad: austero y elegante, corpulento aunque bien definido, "macho" pero no rústico. Rojo púrpura con ribete violáceo. En nariz trae elegantes notas de caza y cueros, grosella a raudales, hierbas aromáticas, canela, flores. Enorme al paladar, frutos negros, bacon, cedro, especias, con una tanicidad de miedo pero fina, muy fina y un final larguísimo, lleno de carbón y tierra en un amargor de gesto sombrío, muy diferente a la mineralidad "brillante" de, digamos, un buen priorato. Salvaje. Solemne. Para beber con queso y la Séptima Sinfonía de Bruckner. 52 CHF, 35 euros.