El resurgir de los cavas (espumosos) "no bruts"

Color amarillo pajizo, buena burbuja de fino tamaño y buena persistencia. En nariz tiene aromas intensos de uva moscatel, presencia de cítricos y aromas de manzana al horno y amielados. En boca es suave, con buena integración del carbónico siendo agradable; muy de uva moscatel con buena acidez que invita a seguir bebiendo, un recuerdo de manzana (y sidra) entre otras frutas como pera en almíbar; buena persistencia.

Parece que se abre de nuevo el campo de los espumosos (fuera de DO Cava) con más gramos de azúcar para ampliar el campo de las opciones. Se van imponiendo a la acidez del cava (mejor en la comida), cuando lo compaginas con un postre de mayor intensidad de dulce.