Goloso y aromático placer

Vino de presencia tremendamente limpia y brillante pese a su denso color amarillo dorado, con reflejos ligeramente verdosos y algún matiz ambarino. El vino se pasea en copa con densidad y lentitud formando una profusa lágrima de caída lenta.
Los aromas predominantes en la primera impresión son los de frutas tropicales y cítricas(mango, pomelo y mandarina) que poco a poco van cambiando a notas como de dátil confitado y confitura de castañas de gran limpieza e intensidad. Al acabar la cata el vino ofrecía una variedad de aromas entre ahumados, toques de brea y vainillas que completaban a los primeros recuerdos frutales.
En boca, es un vino de primera impresión muy dulce que gracias a su magnifica acidez no se hace pesado y muestra una amplísima gama de gustos avainillados, pasificados y cítricos, con ligerísimas notas de podredumbre noble y fondos tostados de levaduras. El vino es muy largo, prolongando en boca su fresca acidez cítrica y sus notas de uva pasificada mezclada a los finos recuerdos de roble nuevo.
Es un vino muy elegante a la par que potente, que podría ser disfrutado con una terrina fría de Foie-gras de oca al Armagnac y gelatina de Kumcuats y grosellas rojas con brioche caliente, o directamente a los postres con un helado de turrón y pasas, con lenguas de gato y salsa de caramelo al Pedro Ximenez.

Por sus especiales características de paso por madera, su evolución puede ser mas larga y elegante que el resto de los Icewine, llegando sin problemas a los 5 años, puede que más.