Un clásico

Precioso color dorado, con burbuja fina que asciende lentamente. En nariz bollería a tope, crema pastelera, manzana verde, cítricos, toques lácteos y cuando se airea aparece piedra mojada. En boca es un champagne muy vinoso, con una burbuja integradísima, cremoso, con cuerpo y una acidez quizás un pelín alta. Un poco más de tiempo en botella seguramente no le irá nada mal para domar esa acidez.

En definitiva, un clásico que no falla, aunque en esa gama de precios tiene mucha y muy buena competencia. Acompañó muy bien unos huevos fritos con patatas y choricillos. Una vez más, gracias Paco por la idea del maridaje.