Castelo de Medina Verdejo 2025

Bodega: Castelo de Medina · Denominación: D.O. Rueda · Gran Vino de Rueda · Variedad: 100 % Sauvignon Blanc
Cata
Presenta un color amarillo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
En nariz aparece la manzana verde, junto a recuerdos herbales, anís, heno y limón, con presencia de lías y un fondo mineral.
En boca es seco, ligero y con acidez, con un perfil que lo hace especialmente adecuado para el aperitivo. En el recorrido aparece una sensación que recuerda a lo amielado, manteniendo un paso ágil.
Elaboración
Procede de una selección manual de Sauvignon Blanc de la Finca La Dehesa. Tras la maceración y un prensado suave, fermenta a temperatura controlada con levaduras autóctonas y permanece 9 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable. Después redondea un mínimo de tres meses en botella. 
Territorio
La parcela se encuentra en Villaverde de Medina, a unos 800 metros de altitud, con viñas de aproximadamente 30 años y suelos franco-arenosos, poco profundos y bien drenados. Su clasificación como Gran Vino de Rueda está vinculada precisamente a un viñedo concreto y de cierta edad. (Bodega Castelo de Medina)
Vida del vino
La crianza sobre lías le proporciona una base para seguir integrándose en botella. Por la sensación de ligereza y acidez que encontré en la cata, lo bebería principalmente durante los próximos años, buscando conservar su expresión actual.
Maridaje
Mariscos al vapor, boquerones, pescado blanco, arroz marinero, verduras a la brasa o un aperitivo de salazones suaves.
8,3 — Un Sauvignon Blanc seco, ligero y de buena acidez, donde las lías aportan una dimensión diferente sin quitarle agilidad.