Finca Río Negro Cerro del Lobo 2022
Bodega: Finca Río Negro · D.O.P. Vino de Pago Río Negro · 100% Syrah
Cata
Presenta un color rojo picota, de capa alta. Al agitar tiene lágrimas.
En nariz aparecen tierra negra, alquitrán, notas dulces, fruta negra, arándanos, clavo, pimienta negra, cassis, ceniza y humo.
En boca es potente, con tanino negro y un punto secante. El final es ligeramente amargo.
Elaboración. La botella de la fotografía corresponde a Cerro del Lobo Syrah y la bodega confirma para 2022 un 100% Syrah de una única parcela, vendimia manual, 14 días de maceración, fermentación maloláctica y 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de primer y segundo año.
Territorio. Este punto merece atención. Cerro del Lobo procede de la parcela más septentrional de Finca Río Negro, en Cogolludo (Guadalajara), situada en una ladera pronunciada entre dos arroyos. Los suelos son franco-arcillosos, con canto rodado, pH ácido y pobres en nutrientes. La Syrah lleva más de veinte años cultivándose allí.
Vida del vino. Puede llegar con tranquilidad para afinarse , aproximadamente 5 años. Es coherente con la concentración, el tanino y la crianza, aunque ese punto secante aconseja seguir su integración. Mantendría una ventana prudente de hasta cinco años antes que proyectar una guarda mucho más larga.
Maridaje. Cordero asado, presa ibérica, carne a la brasa, guiso de rabo de toro y quesos curados.
8,8 — Potente y estructurado, con fruta negra, especias y un tanino todavía algo secante.