30.000 Maravedíes 2023
Bodega: Marañones · Denominación: D.O. Vinos de Madrid · Variedad: Garnacha tinta
Cata
Presenta un color rojo cereza leve, de capa baja.
En nariz domina una fruta granada, acompañada de fresa ácida, rosas rojas y pimienta rosa. Aparecen también recuerdos balsámicos de laurel.
En boca es seco, fresco y fino, con un paso limpio y agradable. El final vuelve hacia los frutos del bosque y la fruta roja, manteniendo una expresión muy viva.
Elaboración
La uva se vendimia manualmente en cajas de 12 kg y llega entera a bodega, donde macera con su propio raspón. Fermenta con levaduras autóctonas en tinos de roble francés de 3.000-4.500 litros y acero inoxidable. Posteriormente permanece 15 meses con sus lías en foudres y tinos de roble francés y hormigón.
Territorio
Es un vino de pueblo de San Martín de Valdeiglesias, en las estribaciones de la Sierra de Gredos. Los viñedos se sitúan aproximadamente entre 650 y 850 metros, sobre suelos graníticos de textura arenosa, en un entorno de influencia montañosa.
Vida del vino
Ahora mismo me interesa especialmente por su frescura, finura y expresión de fruta. Tiene estructura para evolucionar, pero no buscaría una guarda excesiva. Entre 2 y 3 años puede ofrecer una evolución interesante manteniendo su identidad.
Maridaje
Arroz de conejo, aves asadas, embutidos ibéricos, setas, chuletas de cordero o verduras mediterráneas a la brasa.
Una Garnacha fina, fresca y muy viva, con la fruta roja y los balsámicos marcando su personalidad.