INTRODUCCIÓN: Abrimos esta botella para compartirla con mi amigo Rafa que vino a vernos a Ecuador. De este productor hemos probado varias añadas, la del 52 nos salió rana, pero la del 67 fue un apoteosis, así que veamos este 64 que nos agenciamos en Septiembre de 2017 (aunque en el video digo que la compré en 2021 es un error), hace 9 años ya. Leemos que "La casa vinícola Borgogno fue fundada en 1761 por Bartolomeo Borgogno en la localidad de Barolo. Es una de las bodegas históricas de la denominación. Proveedora de la Casa de Saboya desde 1848. Sus vinos se sirvieron en la celebración de la unificación italiana en 1861. Bajo la dirección de Cesare Borgogno (desde 1920) comenzó la exportación internacional y la práctica de conservar parte de las Riservas durante décadas antes de venderlas." Pero volviendo a lo nuestro, abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de 1 hora y 55 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho sacado con el Durand, entero, muy compacto, de longitud media y tintado en un 90% de su longitud.
VIDEOCATA: https://youtu.be/nApo9eT5D6s ( V:89 - O:92 - G:96 )
RESUMEN: Color rosáceo oscuro, con tonalidades cobrizas. En nariz hay aromas fúngicos intensos, de hojarasca húmeda y tierra mojada. Agitamos y asoma la fruta muy dulzona, uva pasa, orejones y guinda en licor. Algo de frutos secos, vainilla, canela, comino, romero y una delicada ebanistería fina. Delicado en boca, de alta acidez, fruta escarchada por doquier, retronasal con tostaditos, vainilla y almendra cruda. Sedoso y amable, con el tanino ave fénix. Post-gusto aterciopelado, más vainilla, ebanistería fina, una delicia, vino femenino si me lo permiten, en estado mesetario. Botella sublime y emocionante.
La RCP excelente, lo compramos en subasta por 28 euros, una auténtica ganga (en el video por error digo que costó 38 euros).
MARIDAJE: Nos lo tomamos con un tremendo Porterhouse steak de 1 kg al romero, con pimientos, trigueros y all-i-oli. Entre Rafa y yo, cayó la botella sin pestañear. Qué placer disfrutar de vinos así.
Salud-os!!
