Ochoa Rosado de Lágrima 2025
Bodega: Bodegas Ochoa · D.O. Navarra · Olite · 40 % Garnacha, 40 % Merlot y 20 % Cabernet Sauvignon
Presenta un color frambuesa, limpio y brillante, con una tonalidad que ya anticipa un rosado con presencia de fruta.
En nariz muestra una intensidad media, con una sensación inicialmente dulce y frutal. Aparecen frutas del bosque, frambuesa y grosella, acompañadas por recuerdos florales. También encontramos un punto más exótico de mango que amplía el registro aromático.
En boca es seco, con acidez media. Mantiene una sensación golosa procedente de la fruta, pero sin resultar pesado. El paso es agradable y el final resulta ligero, fresco y fácil de beber.
Elaboración. Ochoa mantiene aquí una técnica tradicional de los rosados navarros: el método de sangrado. El mosto permanece entre 4 y 6 horas en contacto con los hollejos antes de la fermentación,
Territorio. Bodegas Ochoa está en Olite, Navarra, uno de los núcleos históricos del vino navarro. Y el rosado tiene aquí especial sentido
Vida del vino. No buscaría una larga guarda. Su principal virtud está ahora en la fruta y frescura. 2026–2027 sería mi ventana preferente para disfrutarlo conservando toda su viveza aromática.
Maridaje. Arroces, pasta, verduras, ensaladas, pescados y carnes blancas.
Frutal, fresco y fácil de beber. Un rosado que encuentra precisamente en su sencillez y carácter goloso buena parte de su atractivo.