Finca Río Negro 2022

Nota de cata

• Vista: Color cardenalicio de capa alta, muy limpio y con una presencia visual que anticipa gran concentración.

• Nariz: De notable intensidad. Arranca con fruta roja madura, tabaco y especias, evolucionando hacia notas de regaliz y destellos dulces. Una nariz viva donde la fruta y la madera terminan acoplándose a la perfección.

• Boca: Potente, carnoso y con volumen. Posee una estructura sólida marcada por un tanino presente pero redondo, acompañado de gran profundidad y un final muy largo repleto de especias y fruta madura.

Origen y elaboración

• Terruño: Procede de Cogolludo (Guadalajara), en un viñedo aislado a 1.000 metros de altitud a los pies del Sistema Central. El clima de montaña y los contrastes térmicos le otorgan un carácter único.

• Crianza: 12 meses de crianza en barricas de roble francés (Allier) y americano.

Servicio y maridaje

• Momento óptimo: En un momento fantástico por su fuerza, pero con un gran horizonte de guarda (3–4 años) para redondear aún más su tanino y ganar complejidad.

• Maridaje: Cordero asado, carnes rojas a la brasa, carrilleras, guisos de caza y quesos muy curados.

En resumen: Un tinto serio, estructurado y de gran personalidad montañosa. Potente y profundo, pero con la fruta suficiente para mantener el equilibrio.