Olga Albariño 2024

Nota de cata

• Vista: Color amarillo con reflejos verdosos, de gran limpidez y brillo.

• Nariz: Amplia y cambiante. Arranca con fruta tropical (piña, lichi), pera y melocotón, para luego dar paso a sutiles notas anisadas que le aportan complejidad a medida que se oxigena.

• Boca: Seco, tenso y con una acidez marcada que le da mucha vida. Sorprende por su volumen, buena estructura y un final muy largo. Va mucho más allá de la típica expresión aromática de la variedad.

Origen y elaboración

• Terruño: Procede del Val do Salnés, cuna histórica del Albariño. La marcada influencia atlántica, la cercanía al mar y el clima oceánico definen su carácter fresco y salino.

• Elaboración: Monovarietal con vendimia seleccionada y fermentado con levaduras autóctonas de la propia zona.

Servicio y maridaje

• Momento óptimo: Delicioso hoy, pero con un gran potencial de guarda (2–3 años). Ganará complejidad, pasando de la fruta fresca a matices más maduros.

• Maridaje: Ostras, almejas, pulpo, pescados blancos, arroces marineros, cocina japonesa y platos grasos donde su acidez limpie el paladar.

En resumen: Un Albariño con gran tensión, fruta y longitud. Un blanco con un presente fantástico y un futuro muy prometedor en botella.