Alba Negra Menorca Cabernet 2024
Bodega: Torralba Indicación geográfica: IGP Vi de la Terra Illa de Menorca
Rojo de capa baja, con evolución hacia tonos anaranjados y teja.
La nariz se muestra inicialmente cerrada y necesita algo de aire. Poco a poco aparecen recuerdos de higos secos, fruta madura, kirsch, alquitrán y ligeros matices minerales.
Es una expresión cálida y mediterránea, donde la fruta se presenta más desde la madurez que desde la frescura.
En boca resulta ligero y sabroso, con una acidez media y un tanino fino.
El paso es amable, aunque el final deja una sensación cálida y ligeramente alcohólica.
El vino refleja con claridad su origen insular. La tramontana, los suelos calcáreos y el clima mediterráneo de Menorca condicionan la maduración de la uva y dan lugar a un perfil difícil de encontrar en otras zonas.
No es un tinto construido desde la concentración. Su personalidad se apoya en la ligereza, la madurez de la fruta y una expresión estrechamente ligada al paisaje menorquín.
Se disfruta mejor durante sus primeros años, cuando conserva mayor presencia de fruta y un paso más ligero.
No parece pensado para una guarda prolongada. Con el tiempo pueden acentuarse los tonos de evolución y disminuir la frescura, por lo que conviene no retrasar demasiado su consumo.
Servido ligeramente fresco y acompañado de comida, encuentra su mejor expresión.
Puede acompañar embutidos, carnes blancas, cordero, arroces de carne y platos tradicionales de la cocina menorquina.
Resulta especialmente interesante con sobrasada, berenjenas rellenas, guisos mediterráneos y quesos de Mahón curados.
Temperatura de servicio 15-16 ºC