De los pueblos blancos

Tan peculiar es este tinto como su pueblo de origen. Arcos, catalogado como un BIC (bien de interés cultural), es de obligada visita. Pasear por sus intrincadas callejuelas y disfrutar de su gastronomía es todo un lujo. ARX es un tinto de tono rubí oscuro. Emana un agradable aroma de frutas negras jugosas, como la mora y la ciruela, resaltando un fondo cítrico. Destaca, además, su carácter especiado con claras notas de clavo de olor. Se perciben también recuerdos de tabaco y cuando se oxigena empieza a aparecer una clara nota de menta que lo hace sumamente agradable y refrescante. En boca es algo astringente y muy fresco. La acidez es muy marcada para ser un tinto. Sería interesante catarlo con un queso de cabra payoya, muy típico de la zona.