Un lujo más que razonable

Dorado intenso limpio y brillante.
En nariz y tras varias horas de aireación se muestra intenso, complejo y pletórico. Notas ligeramente florales, de frutas maduras, membrillo, albaricoque, orejones, piel de cítricos, cáscara de naranja, miel, café en grano, especias dulces, frutas escarchadas, toques minerales y un ligero deje de caramelo líquido.
En boca es una delicia por su equilibrio de registros. Es denso, potente y graso y una fantástica acidez perfectamente integrada le otorga vida y prestancia. Es amplio en el final con mucha presencia de cítricos, miel y frutas maduras en el paladar, quedando unas sensaciones de dulzor muy comedidas. Persistente. Joven y con recorrido, aunque ya puede comenzar a disfrutarse.
Hablar de Quarts de Chaume es hablar de los más prestigiosos dulces del Loira, allá donde la botrytis obra su milagro. Y este de Baumard es un compendio de equilibrio. Y no solo por su enorme calidad y expresión de terruño, sino por su ajustado precio, algo menos de 30 euros. Un lujo por tanto muy razonable.