INTRODUCCIÓN: Otra de esas botellas que compramos asesorados por alguno de los seguidores de mi canal YouTube, con el plus de tratarse de una añada excelente en la D.O. Leemos que " la bodega posee 26 hectáreas de cepas viejas plantadas entre 1908 y 1948 en Roa, Anguix y La Aguilera. En su mayoría son Tinta Fina, pero también podemos encontrar garnacha, valenciana, monastrell, albillo y jaenés. Practican la agricultura ecológica y biodinámica, si usar pesticidas ni plaguicidas de origen químico". Y volviendo a lo nuestro, abrimos la botella y esperamos 45 minutos servido en la copa antes de proceder con su valoración a 16°C. Corcho poco poroso, largo y tintado tan solo en su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/o42tJu3zVu8 (V:97 - O:93 - G:93)
RESUMEN: Espectacular rojo picota de capa muy alta, ribete morado. Amalgama de compotas de frutos rojos y negros en nariz. Toque ahumado y mineral (tinta china), especiados claros, regaliz, hoja de pino, guinda en licor, duela envinada y tostaditos fantásticos. Gran pegada en boca, alta acidez, licoroso y de tanino ave fénix. Carnoso y aterciopelado, compotas intensas, mermelada de violetas, y de nuevo la mineralidad marcada. Untuoso, con especiados y notas de guindas en licor acompañando las notas amaderadas. En fase ascendente clara. La otra botella para abrir después de 2030 como poco.
La RCP me parece muy buena. Nos costó 29 euros, pero su calidad y capacidad de guarda los vale.
MARIDAJE: Nos lo tomamos con unos lomitos de pechuga de pavo en masala con alcachofas y all-i-oli. Otro día acompañó unos T-boncitos de cordero al tomillo con trigueros, y nos lo terminamos con nuestro brutal Porterhouse al romero con pimientos y portobello. Nos quedamos con este último maridaje. La colosal pieza de res pedía a gritos un vino contundente, licoroso y corpulento, y eso fue lo que le dimos. Tremendo el disfrute amigos.
Salud-os!!
