-Fase visual: Color amarillo dorado con reflejos oro, corona existente al inicio, burbuja muy fina y elegante con un rosario centrado en la copa y de baja intensidad, burbuja muy pequeña y fina, brillante.

-Fase olfativa: Aromas de su larga crianza y evolución, al inicio salen aromas especiados secos como café, cardamomo, frutos secos de cáscara tostados, avellanas, luego los aromas golosos de tarta de manzana asada, muy interesantes, pan de higos, amielados, orejones, cítricos secos, pan tostado, mantequilla tostada, ahumados, super complejo.

-Fase gustativa: Entrada cremosa, el carbónico es muy elegante y amplio dejando el paladar sedoso y goloso siendo seco, acidez aún envolvente, alcohol integrado, con cierta estructura que aporta al paladar una entrada y salida muy armoniosa, sabores golosos de fruta blanca y de hueso asada, cítricos secos en confitura, brioche tostado, mantequilla, mineral, algo salino o yodado, balsámicos frescos, final sutilmente ahumado y amargo, posgusto muy largo.